季節の前菜

「稚鮎と実山椒のコンフィ」

今が旬の稚鮎をコンフィにしました。
(コンフィとは食材を低温の油に浸し、じっくり加熱して調理することです)
稚鮎のほろ苦さと、実山椒の爽やかな香りと辛さが前菜にぴったりです。
コースの前菜盛り合わせに登場します。

記念日やデートなど特別なお食事にいかがでしょうか♪